Les raisins secs

Composition et impact sur la santé

Le raisin est un aliment reconstituant, stimulant et rajeunissant. Il est riche en potassium, calcium, fer et soufre. Il contient beaucoup de glucides directement assimilables. C’est un dépuratif et un remède pour tout l’appareil intestinal. Il permet un drainage de l’organisme et une reminéralisation. Il est aussi actif en cas de fatigue générale, de maladie du foie, de tension artérielle trop élevée et de rhumatismes.

Particularité du raisin sec

En plus des propriétés du raisin frais, c’est un aliment très concentré, énergétique, particulièrement recommandé aux sportifs.

Utilisation

Les raisins secs ont leur place dans bon nombre de desserts (crèmes, clafoutis, salades de fruits, sablés...), mais aussi dans les salades (taboulés, riz...), couscous... . Dans certains cas, il est préférable de les faire gonfler au préalable. Parfois, ils évitent l’adjonction de sucre dans les recettes.